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Los pasteleros de seis países europeos de Israel, Reino Unido, Rusia, Suecia. Suiza y Dinamarca han sido seleccionados para la Copa Europea de la Pastelería.
En el inmenso Palexpo de Ginebra, como parte del Franco-Swiss trade exhibition catering-hotel industries, del 26 al 28 de enero en el Espace Concours Sirha del pabellón 2, se enfrentaron los seis equipos seleccionados en el ámbito continental europeo (los demás continentes ya proveerán cada uno por su cuenta), de los europeos solo los tres equipos ganadores (oro-plata-bronce), podrán acudir en el 2015 al concurso mundial en el Salón del Sirha en Lyon.
La competición se desarrolló en una atmósfera excitante y apasionada, con el soporte de personal altamente cualificados en logística y técnica, los seis equipos actuaron con maña trabajando sin descanso para llevarse la Copa.
El equipo compuesto por Barry Johnson del “Rococó Chocolate” y Nicolas Belorgey del “Cordon Bleu“, los dos de Londres, representaban el Reino Unido, han ganado la Copa Europea realizando un trabajo espectacular en elaborar en todas sus obras el tema del Rey Lion.
El 2º Premio a Dinamarca: Nichlas Jaime Frese y Mads Kilstrup han sorprendido a muchos espectadores con el tema Batman y su enemigo jurado el Joker. El 3º Premio a Suecia: Frida Leijon y Fredrik Borgskog han realizado el tema de la Primavera en sus postres y esculturas.
Los tres prestigiosos premios abren las puertas a la próxima Coupe du Monde de la Pâtisserie en su 14ª edición y que tendrá lugar el 25 y 26 de enero 2015 durante la Exposición del Sirha en Lyón. Las medidas de las obras de Chocolate y de Azúcar rondan los 150 cm. de alto !
REINO UNIDO 1º premio Los premios han sido asignados a los calificados por los jueces, todos profesionales de la pastelería: el 1º: equipo del Reino Unido, recibió 4.000€, un trofeo y tres medallas de oro. El 2º: equipo de Dinamarca, 2.000€ y 3 medallas de plata más el premio Azúcar.
El 3º: equipo de Suecia, 1.000€ y tres medallas de bronce y premio Chocolate. Un premio particular en forma de wild card ha sido ofrecido a Tiziano Bonacina y Giuseppe Piffaretti del equipo de Suiza, es decir, aunque no hayan ganado podrán participar igualmente al final del gran concurso mundial del 2015 en Lyón.
DINAMARCA. 2º Premio Desde el 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, creada por Gabriel Paillasson ha marcado un hito en el arte de la pastelería mundial, confederando el comercio y revelando nuevos talentos e innovaciones.
Es el único concurso organizado por profesionales en el comercio de la pastelería profesional.
En 2014, se puede afirmar que su gran éxito internacional permite expresar su enorme potencial, se considera que la Copa Europea es una parte integrante del Sirha Genève, en el corazón del continente que ha creado la pastelería.
SUECIA 3º Premio “La Copa Europea -evento selectivo para la Coupe du Monde de la Pâtisseríe- es el principal contesto internacional en el reino dulce del gourmet. Es también el tope del contesto, uno que conduce cambios en el arte pastelera, e introduce nuevos trends e innovaciones. En cada edición los chefs logran superarse. ¡Así el nivel aumenta!” Afirmó Claire Heitzler, Presidente de Honor de la edición de este año.
REINO UNIDO “La primera mayor evolución introducida por la Copa era de confederar los chefs pasteleros ya que inicialmente todos trabajaban de forma individual, con muy pocos intercambios. Ha sido también revolucionado el postre al plato, el cual ha devenido uno de los ‘highlights’ de la comida de cada gourmet”.
Ha añadido Gabriel Paillasson, Presidente Fundador de la Coupe du Monde de la Pâtisseríe.
Gabriel Paillasson 1º derecha
Un contesto colocado bajo el signo de la audacia. Los talentos los más promitentes del momento han rivalizado de creatividad para exprimir las tendencias de sus países y traer con penacho la cultura de la pastelería europea. “Los chefs pasteleros europeos tienen una audacia de vanguardia lo más cercano a la pastelería. Lo han demostrado con orgullo los equipos del Reino Unido, Dinamarca y Suecia y por cierto contribuirán a un relumbrante show para el final en Lyón 2015, cuyo nivel está siempre en creciendo” Reportado por Florent Suplisson, Director del Concurso y Eventos Gastronómicos.
origen Matteo Gaffoglio
